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做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。